Gin Tonic version luxe chez Maison Demiautte


Gin Tonic version luxe chez Maison Demiautte

Longtemps jugé comme un cocktail quelque peu désuet, voir même complètement has-been, le Gin Tonic fait son retour en force, allant jusqu’à s’imposer dans les lieux les plus sélects comme Le cocktail du moment.
La Maison Demiautte vous en présente ici plusieurs versions de luxe !

Gins
Nous n’allons pas vous retracer l’historique du gin ni vous en dresser un portrait exhaustif. Disons simplement qu’il est une sorte d’évolution du genièvre, qu’il est assez sec et très souvent servi en cocktail agrémenté de tonic.
Jusque là, nous ne vous apprenons pas grand chose…
Le gin, tout comme le tonic, se trouve de plus dans toutes les grandes surfaces ainsi que dans la plupart des bars, de la plus humble gargote au plus huppé des néo-estaminets.
Alors quoi ? Pourquoi porter aux nues un alcool si commun ? Pourquoi s’étendre en long et en large sur une telle bagatelle ?

La réponse est simple : l’exception, les gins et tonics de qualité, le plaisir au final. La jouissance de faire la part belle à un classique populaire et de le transformer en quelque chose d’autre, de mieux, de bon, de désirable, tout particulièrement en cette période de barbecues et de soirées entre amis.

Le mot du patron

Le monde du gin évolue. Depuis quelques temps déjà, une nouvelle génération de distillateurs apparaît. Porteurs de valeurs différentes et “dans l’air du temps” (je pense au bio, à l’authenticité, au fait main), ils proposent désormais des gins haut de gamme qui, à l’instar d’autres alcools tels le whisky et le rhum, méritent réellement qu’on s’y attarde. Pour ma part, j’ai complètement redécouvert le plaisir du gin dernièrement avec l’éclosion de marques à fort potentiel.
Il est légitime de se demander si l’intérêt pour le gin provient d’un effet de mode suivi par les producteurs ou si, au contraire, c’est réellement le travail et l’attention que ceux-ci semblent de plus en plus porter à la qualité de leur produit qui est à la source de ce regain d’intérêt. Je me plais à croire que c’est cette dernière explication qui est la bonne !

Notre sélection de gins

The Botanist

Résolument artisanal, ce gin originaire de l’île d’Islay tire son goût d’un savant mélange d’aromates et de plus de 22 plantes récoltées à la main par l’équipe du chef distillateur : Jim MCewan. Celui-ci prépare l’entièreté de la production The Botanist dans un unique alambic affectueusement surnommé Ugly Betty.
Toute une histoire pour ce gin exceptionnel, très “végétal”, qui offre des notes de pin résineux, d’eucalyptus, de gingembre ainsi que des nuances de réglisse et de violette.

Darnley View Spiced

Ce Darnley est un gin écossais créé par la famille Wemyss. Celle-ci base sa recette sur un mélange de genévrier, de pelure de citron, de sureau et de London Dry Gin. Cette version “spiced” du Darnley’s View présentée par la Maison Demiautte est relevée par dix épices dont le cumin, le gingembre et la coriandre, ce qui rend ce gin particulièrement intéressant à découvrir.

demiautte_gin_the_botanistdemiautte_gin_darnleys_view_spiced

The Duke Gin

Le Duke Gin est produit en Allemagne, en plein Munich et est certifié Bio. Produit en petite quantité, ce Gin présente des notes de cannelle, de canneberge et de cumin mais aussi de café et de chocolat.

Forest Summer

Le Forest Summer est distillé près d’Anvers, à Ranst. Créé en majeure partie à base d’ingrédients locaux, ceci afin de respecter la vision des fondateurs de la marque, ce gin évolue en fonction des saisons. Ainsi, un gin distillé en automne ne sera pas le même qu’un autre préparé en Hiver.
Le Forest Dry Gin est produit entièrement en Belgique : fermentation, distillation, mise en bouteille ; le tout suivant un process écologique. Niveau goût : orange sanguine, bergamote et une note de gingembre.

demiautte_gin_the_dukedemiautte_gin_forest_dry

Citadelle Reserve

La particularité de ce Citadelle Reserve ? Il est vieilli en fûts de chêne ! Fabriqué en France, ce gin tire sa force du temps : repos en fût, distillation très lente et réflexion dans le procédé de fabrication. Citadelle a résolument misé sur l’affinage de son gin … pour un résultat très intéressant! Au programme : génépi, bleuet, noix de muscade et une touche de vanille.

demiautte_gin_citadelle_reserve

Nos tonics
Que serait votre gin sans tonic ? la Maison Demiautte a retenu deux marques qui tirent leur épingle du lot et qui se marient à merveille avec notre sélection de gins : l’Erasmus Bond (disponible en trois versions fort différentes) et le Tonic Monaco. Tous deux ont pour principal intérêt un goût fin et agréable couplé à une belle présentation très contemporaine. Quand le plaisir du palais va de pair avec celui des yeux.

En guise de conclusion.
Nous vous avons présenté ici plusieurs gins de caractère, fabriqués avec passion et nous vous avons donné quelques pistes quant aux tonics à privilégier.
Cependant, l’intérêt véritable réside, vous le savez, dans le mariage des deux (qui plus est, agrémenté d’épices) !
Un Gin Tonic est parfait comme apéritif en été. Il est du plus bel effet en ouverture d’un barbecue ou lors d’un lunch rapide entre amis.

Vous désirez découvrir par vous même cette sélection de gins et devenir un expert dans sa préparation ?
Venez assister à notre dégustation spécial Gin Tonic ce samedi 4 juillet dès midi à la Maison Demiautte !
Conseils et explications seront au rendez-vous !

Si vous désirez vous aussi être tenus au courant de nos dégustations, inscrivez-vous dès maintenant à notre newsletter, c’est ici (N’hésitez pas à transférer nos invitations à vos amis).